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“安くて旨い!”老舗の名物に舌鼓『呉朝明(ごちょうめ)』

2020/10/18
食事

半世紀以上前から一品料理とラーメンの組み合わせを提案。 「麺酒場」の先駆者が作り出す、コスパ抜群のメニューも堪能あれ! 屋台から始まり、60年以上にわたって愛される老舗の中華酒場。店内には著名人のサインがぎっしりと貼られ、人気のほどがうかがえる。名物は「焼ワンタン」と「ゆでワンタン」。6対4で肉の比率が高く、食べ応えたっぷり。トッピングの自家製ラー油と特注の柚子胡椒が旨味より引き立てる。 ほとんどの方がオーダーする 焼ワンタン&ゆでワンタン/ 人気メニュー バンバンジー/ 鉄皿でグツグツ煮立つ 麻婆豆腐/ そして忘れてはならないのが、屋台時代から味を受け継ぐ豚骨ラーメンだ。表面を覆いつくす大ぶりのチャーシューは、皮付きの豚バラ肉を使いトロッとジューシーな食感。茶褐色の豚骨スープは毎日仕込むためフレッシュで臭みがなく、玉ねぎが加わることでまろやかな甘味を感じる。豚骨の状態によって煮込み時間や味付けを調整するなど、素材から製法まで徹底する渾身の1杯を550円で食べられるというから驚き。 シメにこの一杯/ラーメン 550円。 スープに限りがあるため1日30~40杯。「ワンタンメン」(750円)もあり。 トッピングの辛子高菜はかなり辛味が強いので、少量から試すことがおすすめ! 店主の藤田さん/ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});  

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