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【福岡麺本2021】いろいろ混ぜるほどに無限に広がる美味しさ!!『博多つけ麺  御〇屋(ごえんや) 博多駅店』

2021/10/23
食事

博多駅からすぐ!『博多つけ麺 御〇屋 博多駅店』 混ぜるほど”味変” ウマイの嵐、続々! 「つけ麵」や「とりそば」、「担々麺」など多くの名物麺を発信する『御〇屋(ごえんや)』で、今、メキメキと人気を伸ばしている麺をご存知だろうか。 その名も「特性まぜそば」。とにかく具だくさん! 表面を覆う具はタマネギやニラ、肉そぼろ、フライドオニオン、水菜、パクチーなどなど約10種類!その下には、秘伝の醤油ベースに特性の煮干し油をブレンドした特性ダレと、このタレに絡みやすいように開発された専用麺がたっぷりと待ち構えている。 特製まぜそば 820円 たっぷりの具をしっかり混ぜてから食べるのがポイント。途中からご飯を入れて食べるとまた違う美味しさに! まずは、中央で輝く黄身を崩して、器の中身をまんべんなくしっかり混ぜるべし!たちまちブレンドされたスパイスやパクチーの香りが嗅覚を刺激し始める。そうして食欲がピークを迎えたところで、すかさず麺をすすってみてほしい。 パンチのある辛みと、香味野菜の香りが口の中で混然一体となり、麺をすするスピードはどんどん加速するはずである。途中で別添えのニンニクやラー油を加えて、”味変”するのもお忘れなく! さらに、半分くらい食べ進めたらご飯を投入して、タレも余すことなく食べ尽くす! これが「特性まぜそば」の流儀である。 つけ麺 780円 ご存知『御〇屋』の大名物。担々麺でも使われている秘伝の醤油で作るピリッと辛いつけダレが美味しさの決め手! 博多店の米田さんはこう話す。「つけ麺やとりそば、担々麺はスープだしの美味しさが魅力のメニューです。ところが、この特製まぜそばの特製ダレは、まろやかで優しい味の秘伝の醤油がベース。『御〇屋』のオリジナル調合で作る特製の煮干し油や、魚介の風味など、香りを楽しむメニューでもあります、ニンニクやラー油を少し加えるだけで味がまたガラッと変わりますし、麺ではなくご飯との相性も抜群!味、香り、ボリュームとすべて満足していただける自信があります」。 香味野菜の香りや辛みが苦手な人はタマネギやニラ、トウガラシなどを抜いてもらえるし、逆にパクチーやトウガラシ、ラー油、ニンニクは増量に応じてもらえる。 何をどのくらい加えたらベストか、あれこれ試しながら、自分好みの味を見つけてほしい。豊富な種類の焼酎を取り揃える『御〇屋』だから、夜はお酒とアテで飲みを楽しんだ後の〆にぜひ。 見た目のインパクト、満足度、満腹度ともに高く、一度食べたらきっと忘れられない1杯になるはずだ。 「担々麺」(780円)。鹿児島県枕崎市の鰹節でとったダシに鶏ガラスープなどをブレンドした、蕎麦屋の「上汁」をベースにゴマやラー油で風味付け。 「とりそば」(800円)。スープからとり身、皮、卵まですべて鶏尽くし!コシのある麺と濃厚なスープの絡みも最高  博多つけ麺 御〇屋(ごえんや) 博多駅店[所]福岡市博多区博多駅前1-1-1 博多新三井ビル地下2階 [☎]092-473-1191 [営]11:00~14:30/17:30~22:00(OS21:30) ※土曜、祝日はランチのみ [休]日曜※新型コロナウイルス感染拡大防止のため、営業時間、営業内容等が記載と異なる場合があります。ご来店の際には事前に店舗にご確認ください。 また、お出かけの際は、新型コロナウィルス感染拡大防止に十分ご留意ください。掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。 

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