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地元民が選ぶ!秋田名物稲庭うどんが美味しい店5選!湯沢の名店「佐藤養助」総本店も

2019/08/31
食事

秋田名物「稲庭うどん」は、つるつるとした上品な喉越しと心地よい歯ごたえが魅力のご当地グルメ。近年では、定番の味だけでなくパスタ風にアレンジしたものなどメニューも豊富になってきています。 老舗の名店「佐藤養助 総本店」をはじめ、地元民も愛する“稲庭うどんの美味しいお店”をご紹介します! 記事配信:じゃらんニュース<目次> ■秋田名物・稲庭うどんとは? ■秋田で稲庭うどんの美味しいお店 秋田名物・稲庭うどんとは?「きりたんぽ」、「比内地鶏」と並び、秋田を代表するグルメのひとつが「稲庭うどん」です。発祥の地と言われている県南部の秋田県湯沢市稲庭町を中心に県内外で広く食べられています。手延べで作られる干しうどんは、ひやむぎよりも少し太く、平べったい麺。独特のつるりとしたのど越しとコシのある食感が特徴です。秋田で稲庭うどんの美味しいお店佐藤養助 総本店江戸時代から続く老舗。職人による手作業で伝統の味を守る「二味天せいろ」1,600円。稲庭うどんによく合う醤油ダレと香り豊かなゴマ味噌ダレの二つの味が楽しめます。「佐藤養助商店」。創業150余年、県内外で14舗を構える老舗です。 一子相伝・子から孫へと受け継がれた技は、材料選びから出来上がりまで、職人による完全な手作業で行われ、適度な歯ざわりとつるりとした独特の食感を生み出しています。稲庭うどん初体験の方はオーソドックスなつけ麺タイプを。「二味天せいろ」は醤油ダレとゴマ味噌ダレの味比べが楽しめます。一風変わった「タイカレー二味セット」もぜひ。秋田の魚醤「しょっつる」がほんのり利いたグリーンカレーと魚介の旨みを凝縮したほど良い辛さのレッドカレー、どちらもうどんとの相性の良さに驚くはずです。スパイシー&まろやかさのグリーンカレー、辛さの中に味の深みを感じるレッドカレー。「タイカレー二味セット」1,280円こちらの総本店では、製造工程を無料で見学できます。職人さんの鮮やかな手さばきは惚れ惚れするほど。観光案内所も併設し、県内の特産品を買うこともできますよ。うどん作りは熟練の技。丁寧に手でさすりながら延ばします。佐藤養助 総本店 住所/秋田県湯沢市稲庭町字稲庭80 営業時間/11:00 ~ 17:00(見学は9:00~16:00、販売は9:00~17:00) 定休日/年末年始 アクセス/JR湯沢駅より車20分 駐車場/有 「佐藤養助 総本店」の詳細はこちら麺酒菜おり座稲庭うどんのアレンジパスタ風!秋田の郷土料理も満載です「創作稲庭うどん トマトとモッツァレラセット」1,080円。ミニピザ、サラダ、小鉢、ドリンク、デザート付きです昼はカジュアルなダイニングとして、夜は居酒屋として秋田の郷土料理や創作料理を楽しめる「おり座」。特に稲庭うどんのパスタ風が充実していて、トマトとモッツァレラ、カルボナーラ、ボンゴレにアラビアータとおなじみの味が並びます。適度な歯ざわりを保つ稲庭うどんは、ソースによく絡みながら、さりげなく存在を主張。パスタよりも気持ちライトな食べ心地に、こちらの方が好み、という人も多いのだとか。おうちごはんでも取り入れたいメニューです。「稲庭天ぷらうどんセット」1,000円は、冷たいつけ麺か温かい「かけ」を選んでほかにも大根を燻してから漬けた「いぶりがっこ」や畑のキャビアと呼ばれる「とんぶり」など、個性派ぞろいの秋田の食材を、若い人やお酒にも合うように、アレンジされた料理が味わえます。席はすべて半個室タイプになり、ゆっくりと過ごすことができます麺酒菜おり座 住所/秋田県大仙市大曲通町11-7 営業時間/11:00~14:30(LO 14:00)、17:00~23:00(LO 22:30) 定休日/不定、8月13日、12月31日、その他臨時休業あり アクセス/JR大曲駅より徒歩3分 駐車場/有 「麺酒菜おり座」の詳細はこちら伝承の味処 無限堂大町本店落ち着いた和の雰囲気の中で味わう稲庭うどんと秋田の郷土料理「比内地鶏のつけ麺」1,300円。上品な喉越しを楽しむ一品秋田駅から車で5分ほどの場所にある「伝承の味処 無限堂大町本店は、落ち着いた商家の佇まいながら、個室のモダンな雰囲気も魅力です。一番のおすすめは「比内地鶏のつけ麺」。ザルの上に盛られた稲庭うどんは、秋田を代表する地鶏のひとつ「比内地鶏」の旨みがたっぷりと利いた温かいつゆでいただきます。温麺のおすすめは「比内地鶏の無限うどん」。比内地鶏の旨みとかつおダシのコクがつまったつゆが絶品です。夜はハーフサイズもあり、お酒の後にもぴったり。秋田の郷土料理も豊富です。秋田県魚のハタハタは天ぷらや切り寿司でどうぞ。秋田県産黒毛和牛「秋田牛」のメニューもいろいろで、秋田の食文化が一度に堪能できます。創業以来の看板メニュー。 「比内地鶏の無限うどん」1,200円お好みの焼き加減で召し上がれ。「秋田牛石皿焼き」1,650円 伝承の味処 無限堂大町本店 住所/秋田県秋田市大町1-3-2 営業時間/11:00~14:00、17:00~22:00(LO 21:30) 定休日/第1・3日(祝前日の場合は月、8月と12月は営業) アクセス/JR秋田駅より車で5分 駐車場/11台 「伝承の味処 無限堂大町本店」の詳細はこちらお食事処 古来堂青柳家店角館の武家屋敷で、風情たっぷりに味わう桜色の麺武家屋敷群のひとつ「青柳家」の中にあるお店まるで江戸時代にタイムスリップしたような歴史ある武家屋敷と桜並木が美しい角館の町。ここ、青柳家では3000坪の敷地内に、母屋や薬医門などの見所とともに、食事処で稲庭うどんが楽しめます。「稲庭桜ざるうどん」は青柳家入場料込みで1,500円スタンダードな稲庭うどんのほかに、桜の町らしく桜を練り込んだほんのりとピンク色の麺も評判。つるりと気持ちの良いのど越しも、たまりません。こちらの店では、角館ならではのご当地料理「御狩場焼き(おかりばやき)」と一緒に味わうのがおすすめ!季節の野菜や肉を山椒味噌で調理する「御狩場焼御膳」2,500円※青柳家入場料込み、要予約「御狩場焼き」とは、鶏肉に山椒味噌をつけて焼いたもので、その昔、角館城主が鴨やキジを狩り、山賊料理を楽しんだという言い伝えを元に再現したグルメです。地元の食材もたっぷりで、ご当地ならではの味が詰まっています。お食事処 古来堂青柳家店 住所/秋田県仙北市角館町表町下丁3 青柳家内 営業時間/11:00~16:00(LO 14:30) 定休日/不定 アクセス/JR角館駅より車6分 駐車場/なし  ※青柳家入場料は大人500円、中高校生300円、小学生200円 「お食事処 古来堂青柳家店」の詳細はこちら寛文五年堂 秋田店製造元直営の稲庭うどんと、秋田の美味を心ゆくまで堪能「生麺と乾麺の味比べ」1,025円。温・冷どちらでもOKなだけでなく、温かい麺と冷たい麺の組み合わせでも注文できますやわらかい光に包まれた空間に、日本画や工芸品が配置された気品漂う店構え。稲庭うどんの作り方は乾麺が基本ですが、こちらの店では珍しい生麺を味わうことができます。オーダーするのは「生麺と乾麺の味比べ」。薄く平たい乾麺に比べ、生麺は角が少し丸みを帯びています。一本芯が通りモチっとした食感で、乾麺とはガラリと印象が変わります。つゆも鰹ダシの醤油とクルミが入ったごま味噌の2種類が用意されているので、お好みの組み合わせを見つけてくださいね。生麺のモチっと感をより楽しむなら「カレーうどん」もおすすめです。ルーの中にも干しエビを使用し香り高いつゆは、生麺との相性もバッチリ。華を咲かせた大きな海老にも大満足です。「海老天カレーうどん」1,500円寛文五年堂 秋田店 住所/秋田県秋田市中通り1丁目4-3 営業時間/11:00~14:00、17:00~22:00(LO 21:30) 定休日/1月1日 アクセス/JR秋田駅西口より徒歩5分 駐車場/507台(エリアなかいち駐車場) 「寛文五年堂 秋田店」の詳細はこちらまとめ冷たいつけ麺の印象が強い稲庭うどんですが、温かいつゆで食べるのも地元では定番です。 繊細そうに見えるのに、実は芯が一本通った歯ごたえも特徴。 どことなく秋田の県民性と似ている稲庭うどんは、食べ比べも楽しいですよ。※この記事は2019年8月時点での情報です ※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください ※特に記載のない場合価格は全て税込価格です■消費税の税率変更に伴うお知らせ 2019年10月以降に係るお支払につきましては、施設利用時に現地にて税率変更による差額分のお支払いが発生する場合がございます。 実際のお支払い金額に関しましては、ご利用いただく施設までお問い合わせください 

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